咖喱牛肉

　　1小土豆洗凈削掉表皮;(土豆皮含有農(nóng)葵素的有毒物質(zhì)，一定要削皮)

　　2胡蘿卜去皮和小土豆都切滾刀塊，洋蔥切塊;

　　3牛肉洗凈切塊，放入開(kāi)水里稍稍汆出血水，撈出洗凈備用;(此次牛肉稍瘦)

　　4鍋里加入適量油，倒入小土豆、洋蔥、胡蘿卜炒出香味;

　　5倒入汆燙好的牛肉，加入適量泰式紅咖喱醬，煸炒均勻且聞到咖喱香味;

　　6一次性加入蓋過(guò)所有材料的開(kāi)水，加入2-3勺椰漿粉，適量鹽、紅糖，大火煮15分鐘轉(zhuǎn)小火燉至牛肉軟爛，加入適量水淀粉收濃湯汁即可。

　　7貼心提示：1、煮咖喱菜，咖喱醬很重要，如果想要最地道的口味，最好選擇地道的咖喱醬，不同顏色、產(chǎn)地的咖喱醬口味、辣度有差別，可根據(jù)自己喜好選擇;2、牛肉要選擇有點(diǎn)點(diǎn)肥帶點(diǎn)筋的最好，過(guò)瘦的牛肉煮好后肉質(zhì)太柴，口感不佳;3、土豆最好選用口感比較粉、含淀粉比較多的，在國(guó)外的朋友可挑選小土豆，粉嫩好吃，土豆皮含有一種農(nóng)葵素的有毒物質(zhì)，也要削掉;4、洋蔥要炒出香味，牛肉要汆去血水;5、椰漿粉也是使咖喱異常香濃好吃的重點(diǎn)，可以用原味濃椰奶代替;6、咖喱醬本身會(huì)有咸味，所以調(diào)味的鹽要適量，以免過(guò)咸，紅糖則可以豐富咖喱的口感。

　　8咖喱牛肉必殺秘決：1、挑選適合自己口味的地道咖喱醬;2、挑選有點(diǎn)點(diǎn)肥，帶點(diǎn)筋的牛肉;3、掌握好烹飪的火候。

　　9俺家最喜歡的泰式紅咖喱醬，產(chǎn)地泰國(guó)，美國(guó)售價(jià)9毛多美金，2人份的餐量，可使用2次，不僅價(jià)格便宜，重要的是味道絕對(duì)超乎你的想象，基本是俺家，目前所吃過(guò)的，最好吃的泰式紅咖喱醬!喜歡吃咖喱醬的朋友，記得一定不要錯(cuò)過(guò)噢!(泰式紅咖喱醬一般口味稍辣，怕辣的可以選擇同牌子的黃咖喱醬等)

　　咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進(jìn)唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲; 咖喱能促進(jìn)血液循環(huán)，達(dá)到發(fā)汗的目的;美國(guó)癌癥研究協(xié)會(huì)指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細(xì)胞并抑制癌細(xì)胞的功能;咖喱還具有協(xié)助傷口復(fù)合，預(yù)防老年癡呆癥的作用;咖喱可以改善便秘，益于腸道健康。