【圖】弓魚(yú)養(yǎng)殖 弓魚(yú)捕捉技巧

　　弓魚(yú)是福建省建甌市處理塘魚(yú)的獨(dú)特的漢族傳統(tǒng)工藝，鮮魚(yú)經(jīng)過(guò)“弓魚(yú)”處理，冬天可以?；?～5天，夏天可以?；?～2天，還能除去魚(yú)肉的污泥味，已被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

　　弓魚(yú)圖片

　　“弓魚(yú)”也叫“綁?mèng)~”，是塘魚(yú)抓上岸后，綁?mèng)~的一種技術(shù)。漁農(nóng)在魚(yú)塘邊捕邊綁，即用繩子從魚(yú)鼻子穿到唇，尾部綁肛門(mén)下，這叫初綁。然后把魚(yú)放入溪河清活水中“吐污納新”，再行二次弓綁，即頭部不動(dòng)，尾部由肛門(mén)下移到肛門(mén)上，使魚(yú)弓彎成半圓形。這種弓過(guò)的魚(yú)，吃起來(lái)特別鮮美，沒(méi)有魚(yú)腥味。而據(jù)有關(guān)資料記載：“弓魚(yú)”始于元末明初。弓過(guò)的魚(yú)吃起來(lái)不但新鮮，而且不臭泥味，又因肛門(mén)被綁緊，吃進(jìn)的新鮮水也無(wú)法排出，魚(yú)活的時(shí)間特別長(zhǎng)，一般可活三天，便于離水后的長(zhǎng)途運(yùn)輸、販賣(mài)。時(shí)間可達(dá)數(shù)小時(shí)甚至十余小時(shí)。這項(xiàng)綁?mèng)~的技術(shù)為此被一直沿襲下來(lái)。

　　弓魚(yú)養(yǎng)殖

　　一、親魚(yú)培育

　　采集的長(zhǎng)絲裂腹魚(yú)個(gè)體必須是體質(zhì)健壯，無(wú)傷病的。苗種經(jīng)過(guò)培育，選后備親魚(yú)培育;對(duì)催產(chǎn)的親魚(yú)進(jìn)行專(zhuān)池培育，把年齡3齡以上，雄性體重0.4kg以上，雌性體重0.8kg以上，放在培育池要水質(zhì)較好，水流速度較大，且水體底部的具有沙礫的環(huán)境中培育。

　　魚(yú)苗培育需要注意：

　　水溫控制在14℃～20℃，水流速度在8～12m/min;魚(yú)苗在完全脫膜后的10d左右，以每萬(wàn)尾幼苗一次性投喂一個(gè)雞蛋黃，投喂6～8次/d，一周以后改喂豆?jié){，三周后投放開(kāi)口料(水蚯蚓)。

　　弓魚(yú)技巧

　　魚(yú)農(nóng)先用網(wǎng)下塘捕魚(yú)，當(dāng)場(chǎng)用“繩索”一端穿過(guò)魚(yú)鼻扎牢，另一端綁扎在魚(yú)的肛門(mén)下，這叫“初綁”。而后放入魚(yú)堵或水碓活水中吐污，過(guò)1～2小時(shí)后，再在魚(yú)的肛門(mén)上部用草繩綁住，把魚(yú)彎成弓形，這叫“重綁”，然后放到魚(yú)堵或溪河活水中泡養(yǎng)1～2天，就可應(yīng)市 ?！肮~(yú)”經(jīng)弓法處理，魚(yú)兒不但腥味全除，而且可經(jīng)得起離水運(yùn)輸,時(shí)間可達(dá)數(shù)小時(shí)甚至十余小時(shí)。