什么叫烤箱預熱?為什么烤箱要預熱？

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  zhongbalong 回答數(shù)：40

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  zhongbalong

  回答數(shù)：40 被采納數(shù)：02016-11-02 17:27:54

  烤箱預熱是為了烘烤某些食物時，材料不會經(jīng)歷緩慢的升溫過程而影響食物的成品質(zhì)量。正確的就是預熱好，烤箱還很熱的時候放食物。
  
  預熱是指烘烤食物前先把烤箱加熱一會，到預定溫度之后放入食物，不是再等涼了再放食物。例如，你要烤戚風蛋糕，一般是預熱到180度，那么你就要提前把烤箱溫度打到180度，一般的烤箱，例如長帝的差不多等2，3分鐘就可以了，看到烤箱里面溫度已經(jīng)上升了，就把做好的蛋糕材料放進去烘烤。
  

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  qiuqiu888 回答數(shù)：13

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  qiuqiu888

  回答數(shù)：13 被采納數(shù)：02016-11-02 17:23:53

  拿到新烤箱，要開始烘培路了，發(fā)現(xiàn)很多食譜上都會說，“預熱十分鐘”。預熱是怎么回事?是打開烤箱直接加熱嗎?作為烘焙界小白，我們趕緊來了解一下烤箱怎么預熱，要預熱多久。
  
  什么是預熱
  
  預熱是指烘烤食物前先把烤箱加熱一會，到預定溫度之后放入食物。這是為了烘烤食物時，材料不因緩慢的升溫而影響食物的成品質(zhì)量，達到更好的口感。
  
  怎樣預熱
  
  預熱的方法就是烤箱中什么都不放，將溫度調(diào)到需要烘烤食物的溫度。比如蛋糕需要180度，那么我們就調(diào)到180度進行預熱。
  
  預熱要多久?
  
  一些說法是預熱需要十分鐘。其實一般預熱可以不用那么長時間，當看到加熱管由紅變暗就好。注意預熱最好不要太久，容易影響烤箱使用壽命。
  
  預熱時間計入烘烤時間嗎?
  
  我們是烘烤食物時所需要的時間中包括了預熱時間嗎?不包括的。比如需要烘烤半小時，那么我們一共需要的時間是30分加上預熱的時間。
  

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  chunshuqiushang 回答數(shù)：35

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  chunshuqiushang

  回答數(shù)：35 被采納數(shù)：02016-11-02 17:46:52

  預熱烤箱是因為開啟烤箱進行初次烘烤，因為烤箱內(nèi)部或者加熱管上面可能涂有一些保護劑，需要加熱把這些物質(zhì)散發(fā)掉，在烘烤過程中可能會有一些難聞的氣味。
  
  怎么進行烤箱預熱呢?
  
  設置溫度約為最大，比如烤箱溫度最大為250度，可設置240度。設置烘烤方式為上下管一起拷。設置烘烤時間為15分鐘。
  
  烘烤時間結(jié)束后開蓋透氣，這時烤箱就可以投入使用了。
  

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